Mandag d. 1. juni tog Dansk Bartender Laug med hjælp fra cocktailhistoriker og drivkraften bag Simply Cocktails og daværende Moltkes Bar, Henrik Steen Petersen medlemmer a trip down memorylane for at undersøge udviklingen af cocktialen fra den første Punch til de moderne, neo-klassiske cocktails.

Med Henriks vittige historier, muntre bemærkninger og kendskab til selv de mindste detaljer blev deltagerne ført fra den første punch igennem, Gin-Manien, der hærgede Londons gader, forbi forbudstiden, hvor alkohol var ulovligt, men bestemt ikke en sjældenhed og frem til de farverige 1970’ere og 80’ere, hvor det gik helt galt med de festlige Harvey Wallbanger, Three Toed Slut og Long Island Icetea. Til sidst rundede han foredraget af med at snakke om hvordan udviklingen blev vendt igen og vi nåede frem til de neo-klassiske cocktails, der hitter i dag. I mens den sidste cocktail blev serveret, så blev fremtidens tendenser og måske kommende udvikling af cocktails diskuteret med de deltagende.

DBL ønsker at rette en stor tak til Interbrands Wines & Spirits A/S og INCO Kødbyen for henholdsvis at sponsorere spiritus og frugt/grønt for at kunne fremstille 6 eksempler på cocktails fra forskellige tidsperioder.

De præsenterede 5 cocktails var:

Bijou:

• 3 cl Greenhalls Gin
• 3 cl Grøn Chartreuse
• 3 cl Sød Vermouth
• 1 stænk Angosturra Orange Bitter.
  Stirred og serveret i coupe glase med appelsinskal og Marachino bær.

Bees Knee’s:

• 6 cl Greenhalls Gin
• 2.25 cl Honningsirup
  1:1, 1.50 cl friskpresset citronjuice.
  Shaket og serveret i rocks glas over is med citron zest.

Magarita:

• 4.5 cl Patron Silver Tequila
• 2.25 cl Citronege Extra Fine Lime Liqueur
• 1.5 cl friskpresset limejuice
• 1.5 cl sukkersirup
  Shaket og serveret i rocks glas over is med lime båd.

Harvey Wallbanger:

• 12 cl RIGTIG appelsinjuice,
• 4.5 cl Russian Standard Vodka
• 1.5 cl Vanilje likør.
  Bygget i highball glas over is, der for inden er rinset med vanilje likør. Garneres med appelsintwist på pind og vanilje likør spray.

Boulevardier:

• 4.50 cl Eljiah Craig 12 yrs Bourbon
• 3 cl Campari
• 3 cl Sød Vermouth
• 1 stænk Angosturra Orange Bitters.
  Stirred og serveret i coupe glas med appelsin zest.

Er du ikke allerede bartender medlem, så bliv medlem allerede idag: Bliv bartender Medlem